南京青梅酒發(fā)酵型特點

時間：2020-03-08作者：南京龍力佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司瀏覽：151

南京龍力佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司專注于青梅產(chǎn)業(yè)等

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  脆青梅的有效腌制方法 1、選料：選擇果形大、果核小、色綠質(zhì)脆、果形整齊的青梅 2、鈣化：以0.1%二氯化鈣的溶液液浸漬原料8小時。 3、刺孔：刺孔，孔深應(yīng)達(dá)果核為準(zhǔn)。 4、漂洗：梅胚滿水浸泡2小時，重復(fù)3次，撈出備用。 5、染色：將白砂糖15千克，添加適量色素(用檸檬黃和靛藍(lán)配成綠色)，加水溶解調(diào)勻，連同梅坯倒入浸漬缸中。 6、糖腌：前期糖腌一般需用9天。前2天靜置不動，以后7天內(nèi)，每天加入砂糖

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  青梅還有去毒、防結(jié)shi功效 食品中的添加劑、殘留藥等有害成分進(jìn)入人體后，都是通過肝和腎的去毒作用排出體外。青梅果實含有的活性物質(zhì)能提高肝的去毒功能，增加人體解水毒、食毒、血毒的能力 夏季是jie石的高發(fā)季節(jié)，而青梅就有預(yù)防jie石的作用。因其含有豐富的檸檬酸，而血液中的鈣質(zhì)與檸檬酸結(jié)合后很容易溶解，因此，可減少jie石的形成。 很多人不知道青梅是什么，較不知道青梅有什么用。即使有所了解青梅的人

• 南京青梅酒發(fā)酵型特點

  脆青梅的配料: 鮮青梅52.5千克 白砂糖47.5千克 食用色素40克 鹽7.5千克 明礬250克。 特色：形同初采鮮果，色澤青翠欲滴，肉質(zhì)脆嫩爽口，甜、酸、香俱備，形、色、味俱佳，十分誘人。 操作: 1.選料：選擇果形大、果核小、色綠質(zhì)脆、果形整齊的梅果品種，一般以果形肥嫩餡滿、果面茸毛已落而且有光澤、種仁雖已形成但未充實的果實為宜。 2.鹽漬：取鹽7.5千克、明礬250克，加入清水(用量以能

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  青梅的殺菌作用青梅的有效成分對于幽門螺旋桿*能夠發(fā)揮強(qiáng)力的殺菌效果。青梅含有豐富的**酸，能夠?qū)⒛c內(nèi)原本弱堿性的環(huán)境，暫時呈現(xiàn)酸性，進(jìn)而發(fā)揮殺菌作用，此時在殺菌中發(fā)揮主要作用的，就是檸檬酸。能夠預(yù)防食品中du。即使有所了解青梅的人，也對吃青梅的好處、青梅的保健功能也是不甚了解。不論是在家庭生活當(dāng)中或是出國旅行，嚴(yán)重拉肚子時，青梅都能夠發(fā)揮效果，其中所含的檸檬酸，具有強(qiáng)力的殺菌作用。 青梅的營養(yǎng)價