廣東扒爐信息推薦「在線咨詢」

時(shí)間：2020-03-01作者：山東克拉斯克廚業(yè)有限公司瀏覽：141

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  烤牛排爐直銷快捷方便，高品質(zhì)實(shí)用，深受終端餐飲客戶和廚師使用者的喜愛和認(rèn)可，銷量**，生產(chǎn)出來的烤牛排爐直銷是行業(yè)內(nèi)的成員，專業(yè)生產(chǎn)烤牛排爐直銷的生產(chǎn)廠家，設(shè)計(jì)師的精心設(shè)計(jì)和研發(fā)人員的不斷改良，加上技術(shù)精湛的工人、現(xiàn)代化、環(huán)保型的生產(chǎn)設(shè)備和精密檢測設(shè)備以及強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力，公司形成了一套流水化作業(yè)程序。有力的保證公司不斷推出創(chuàng)新設(shè)計(jì)的新產(chǎn)品滿足市場需求。2）配有**技術(shù)燃?xì)恻c(diǎn)火系統(tǒng)，爐體加熱升溫的

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  蜜桃汁配蜂蜜增香。烤牛肉一定要用到果木，但是根據(jù)地域的不同很多人會(huì)選擇不同的果木，比如蘋果木、水蜜桃木、龍眼木有些人也會(huì)搭配使用。這里我選擇了水蜜桃木。為了配合水蜜桃木的清香味，在牛肋骨烤至需要的色澤后，我選擇刷水蜜桃汁和蜂蜜，在增加香味的同時(shí)補(bǔ)充牛排的水分。如果選擇的是蘋果木可以刷蘋果汁和蜂蜜。 細(xì)掌握成熟度。果木烤牛排跟煎牛排是一樣的，可根據(jù)客人喜好的不同，從五成熟到十成熟都有，黑龍江的食客

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  在制作牛排時(shí)，較難掌握的就是如何控制好原料的成熟度和水分。 1千克帶骨牛排約吸水150克。肉類在烹調(diào)時(shí)，較容易因?yàn)槭斐扇赓|(zhì)老韌，尤其是烤制時(shí)。所以我們必須保證原料有足夠的水分。因?yàn)榕Ｅ排胝{(diào)前都是帶骨的，所以它的吸水量比同樣質(zhì)地的牛肉略少，我們大概的計(jì)算下，每1千克的帶骨牛排約吸水150克。 大火烤至收縮 再改小火。加熱過程中，一定會(huì)造成原料大量失水，所以必須掌握好烤制溫度和時(shí)間。經(jīng)過多次試

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  牛排的熟度 無論是在餐廳亦或者在家烹調(diào)，要吃到一塊適合自己的好牛排，比起牛排種類，先要了解的還是牛排的生熟度。牛排的熟度主要分為blue rare、rare、medium rare、medium、medium well和well done，不同的熟度直接影響著牛肉入口之后的咀嚼硬度以及肉汁的豐沛程度，越生的牛排越嫩越好咬，肉質(zhì)纖維比較粗實(shí)的牛排不應(yīng)選擇較高的熟度，不然會(huì)過韌而咬不動(dòng)，這一法則不論