鹵貨培訓(xùn)學(xué)校， 鹵貨學(xué)習(xí)

時間：2020-06-13作者：青島膳學(xué)派餐飲管理有限公司瀏覽：45

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• 烤鴨技術(shù)培訓(xùn)，一對一教學(xué)

  烤鴨技術(shù)培訓(xùn)，一對一教學(xué)018烤鴨的吃法多種多樣，一般是將烤熟的整鴨趁熱用刀切成丁香狀的薄片，片片有皮，片片有肉，然后蘸甜面醬，加蔥白，用荷葉餅卷著吃。如把鴨腰、肫創(chuàng)始烤鴨的古城西安，在本世紀(jì)二十年代恢復(fù)了烤鴨，先由一家“燒烤店”兼營，后發(fā)展到多家經(jīng)營。近年來，專營烤鴨的“西安烤鴨店”成立后，又變氣泵吹氣為裝水，這樣烤出的鴨肉特別鮮嫩。等下水烹制成各色美味，與烤鴨同上宴席，則稱“全鴨席”鴨肉營養(yǎng)豐

• 青島牛肉湯技術(shù)哪里學(xué)

  淮南牛肉湯培訓(xùn)班（配料選材指導(dǎo)）【培訓(xùn)科目】淮南牛肉湯食材、設(shè)備的介紹、秘制鹵牛肉的制作、秘制牛肉湯湯底、麻辣油的制作、淮南牛肉湯熬湯技術(shù)制作等。【課程安排】做了多年淮南牛肉湯的師傅親自教學(xué)員，給學(xué)員講解香辛料的作用和分類，選料，配比及加工,麻辣油的制作。和其它配料的選材和加工制作方法及保存。 泡粉及熬湯，牛肉湯絲湯干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。師傅教學(xué)員回去根據(jù)自己的情況怎么去做生意，要注意什么，開店需

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