掌握面包的制作流程很重要

時(shí)間：2022-12-16作者：濮陽(yáng)市劉曉偉餐飲管理有限公司瀏覽：195

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 掌握面包的制作流程很重要

  一、材料稱(chēng)重。根據(jù)要求將面包中的材料準(zhǔn)確稱(chēng)量，當(dāng)稱(chēng)量調(diào)味品或其它用量很少的原料時(shí)，要特別注意。二、拌面團(tuán)?；旌喜牧蠒r(shí)應(yīng)以慢速攪打均勻，使角膜均勻的分布于面團(tuán)中，然后改用*使面團(tuán)上勁。注意攪拌過(guò)度或不足都會(huì)影響成品的質(zhì)地、質(zhì)量和外觀。正確方法調(diào)制的面團(tuán)，應(yīng)光滑富有彈性的質(zhì)感。三、發(fā)酵。發(fā)酵過(guò)程中，面筋會(huì)變得*順滑，*有彈性，面團(tuán)中包裹著更多的氣體，若面團(tuán)發(fā)酵不足，質(zhì)地會(huì)很粗糙，濮陽(yáng)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校表示，

• 教你怎樣吃羊肉不上火

  吃羊肉時(shí)搭配豆腐和蘿卜，豆腐、蘿卜不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。濮陽(yáng)小吃培訓(xùn)學(xué)校告訴我們羊肉和蘿卜同做菜，則能發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。吃羊肉時(shí)要搭配性涼或甘平的蔬菜，性涼或甘平的蔬菜能起到清涼、、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、*、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。當(dāng)然，大家也知道食物搭配也是有禁忌的，而和羊肉搭配的禁忌濮

• 帶你重新認(rèn)識(shí)面粉的分類(lèi)

  顏色越白的面粉礦物質(zhì)含量越低，而顏色深些的面粉所含的微量元素相對(duì)多些，營(yíng)養(yǎng)**高。據(jù)了解，面粉分為特一粉、特二粉、一等粉、二等粉等各個(gè)等級(jí)。一般來(lái)講，礦物質(zhì)的含量越高，面粉的等級(jí)越低。相反，其含量越少，面粉的等級(jí)也就越高。但是，顯而易見(jiàn)，礦物質(zhì)含量高的面粉從營(yíng)養(yǎng)*角度來(lái)說(shuō)肯定*高，不過(guò)，這也造成此種面粉的顏色會(huì)稍微帶些灰色。拿富強(qiáng)粉和標(biāo)準(zhǔn)粉這兩種市場(chǎng)上比較常見(jiàn)的面粉來(lái)說(shuō)，后者無(wú)論維生素、礦物質(zhì)、微

• 早點(diǎn)濃香包培訓(xùn)

  濮陽(yáng)劉師傅小吃培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)立于2019年，是一家專(zhuān)注于餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開(kāi)發(fā)的**型餐飲教育企業(yè)，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠(chéng)信至上、**管理、*服務(wù)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，專(zhuān)心致力于小吃技術(shù)、飲食文化的傳播與推廣。? ? ? ?濮陽(yáng)劉師傅小吃培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)班：早點(diǎn)班、風(fēng)味小吃班、電餅鐺班、燒烤班、油炸班、濃香包、串串香