商用廚房布局要注意事項？

時間：2018-03-13

作者：廣州市恒鼎酒店設備有限公司

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酒店廚房工程設計要點及注意事項，值得學習！
酒店廚房工程要如何設計？酒店廚房工程怎么樣布局才能合理人性化呢？在酒店廚房工程項目中，酒店廚房位置選擇需要注意的事項。現在恒鼎商廚小編跟大家分享一下：廚房位置必須有足夠面積，必須使廚房與餐廳大小、經營服務項目相匹配，使廚房區域功能完整。廚房的主副食主要加工間和較衣間、衛生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效
商用廚房布局要注意事項？
廚房布局設計的準備工作越細，越有利于布局設計的準確性，提髙設計工作效率。酒店廚房工程設計準備工作中要注意的問題有如下幾點： (1) **準確可靠的圖紙圖紙要準確，信息要全。**圖紙時要確保圖紙的準確性。現場圖紙有時變動很大，應及時更改。 (2) 現場考察要注意細節有時會因施工原因改變原設計，增加了柱、梁、管、臺階等空間占位物，圖紙沒有反映實際情況，設計人員需要實地觀察、測量、記錄，這些參數都
連鎖餐廳廚房設計的規范標準是什么？
餐飲業作為我國發展較快的行業，關系到每個人的飲食起居，餐廳較重要的還是衛生環境，衛生部門在檢查審核時,主要參考餐廳廚房的設計標準來規范廚房的衛生狀況。連鎖餐廳廚房設計規范包括通暢性在進行餐廳廚房設計時，整個廚房設備的布局要根據現場情況和餐廳的功能、要求進行合理安排和設計，并結合煤氣公司、衛生防疫、環保、消防等部門的要求進行廚房設備方案調整。同時充分考慮將來施工、安裝和驗收的實際情況。在設計
商用廚房工程之如何辨別廚房灶具的優劣
市面上廚房設備廠家很多，爐具質量參差不齊，恒鼎商用廚房提出如何辨識好的廚房灶具，是商用廚房工程中采購廚房設備的重中之重。 1、了解熱效率：熱效率是衡量一個灶是否節能的重要指標，燃氣行業都是以這個指標來衡量灶具是否節能的，而且一定要專業的第三方出具的檢測報告為準，一般熱效率在70％以上的節能灶就是不錯的選擇了。 2、節能率：節能率是很多客戶關心的問題，很多廠家會在這個數據上大做文章，實際還是要以