青島德慧解析功能性軟糖質構解決方案

時間：2022-12-06

作者：青島德慧海洋生物科技有限公司

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詞條說明
德慧海洋淺析復配食品添加劑的優點
復配食品添加劑是為了改善食品品質、便于食品加工，將兩種或兩種以上單一品種的食品添加劑添加或**輔料，經物理方法混勻而成的食品添加劑。主要包括復配增稠劑、復配乳化劑、復配甜味劑、復配酸味劑、復配膨松劑、復配凝固劑、復配護色劑及復配消泡劑等。復配添加劑的應用復配添加劑的應用，有效的解決了單一食品添加劑通常達不到食品生產要求的問題，具體的優勢主要表現在：（1）使各種單一食品添加劑的作用得
一個提高醬牛肉出品率的配方
? 傳統醬牛肉一般采用牛腱子肉進行醬制，由于其原料及傳統工藝影響，產品出品率大多在55-65%，出品率較低，成品價格高；青島德慧對如何提高醬牛肉出品率，降，保牛肉較好的口感推出一款醬鹵牛肉腌制劑，通過優化傳統工藝，從而提高產品出品率，達到降的目的。產品特點：1、出品率高，成本降低?2、咀嚼感、肉絲感好?3、切片好，表面干爽操作要點1、原料解凍，一般使用牛腱子肉，修去多
魚豆腐細膩嫩滑，彈性十足的秘密
? ?魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀，經熟化油炸而成，其具有金黃色的良好外觀，鮮香滑嫩，富有彈性，而且能*魚腥味，但在制作過程中，會出現粉感重，口感發渣、油炸收縮嚴重等問題，德慧推出了魚豆腐**產品，以解決各種魚豆腐的問題，如爆汁魚豆腐、Q彈魚豆腐、汽蒸魚豆腐、休閑魚豆腐等。德慧?優勢：1. 溶解性快，可充分提取鹽溶性蛋白，提高
青島德慧關于調理肉制品質構解決方案
調理肉制品，又稱預制肉制品?，是指鮮、凍畜禽肉(包括畜禽副產品)經初加工后，再經調味、腌制、滾揉、上漿、裹粉、成型、熱加工等加工處理方式中的一種或數種，在低溫條件下貯存、運輸、銷售，需烹飪后食用的非即食食品。? 原料肉經預處理后加入適量輔料和調味料,在常溫或冷凍或冷藏貯存,經簡單處理即可食用或可直接食用,我國調理肉制品主要以速凍調理肉制品為主。如調味肉串、調味肉排、調味肉柳、調