山西酒店廚房設備如何合理利用空間
- 時間：2016-12-29作者：太原市迎澤區凱豐食品機械經銷部瀏覽：227
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詞條
詞條說明
**廚房**選擇有足夠面積的位置**使廚房與餐廳大小、經營服務項目相匹配，使廚房區域功能完整。廚房的主副食主要加工間和較衣間、衛生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設備數量少、功率不足、檔次差，出餐質量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響，也不會有好的效益。 廚房是食品加工的場所，****酒店廚房
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