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時間：2020-03-07

作者：晉江市安海鎮長虎土筍凍加工點

詞條
詞條說明
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有人說土筍凍里面的蟲子是不是沙蟲土筍凍里面的蟲子是不是沙蟲，我之前也不確定，畢竟幾塊錢的土筍凍，居然有這么多蟲子，奢侈！來看看一些小知識。其實“土筍”不是筍，也根本不是植物，而是一條條形似小蚯蚓的環節小動物，學名叫“星蟲”，生長在江河入海處咸淡水交匯處的灘涂。它外形粗陋。顏色黑褐，粗者如手指，細者如稻莖，約有拇指長短，還拖著一條長有一兩寸、細如火柴梗、伸縮自如的“尾巴”。因為這種小蟲子狀如
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土筍凍土筍凍是用海產的“筍”（廈門人叫“土蚯”）加工烹制的凍品，具有鮮嫩清脆、晶瑩剔透、涼喉爽口等特點，成為風味*特的名點。吃時要蘸點芥辣椒醬、芝麻醬、烏醋、蒜絨、調味醬油等調味料方有味道 ( 廈門) 土筍凍是一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質，主原料是一種環節動物，學名沙蟲，身長二、三寸，經過熬煮，所含膠質溶入水中，冷卻后即凝結成，其肉清，味美甘鮮。因此，**用于鑒別某一產品的產地
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教您土筍凍怎么做，如何做土筍凍 1.將活土筍用海水漂洗，去掉表面泥污，撈出瀝干水分，盛入大瓷缸內，用雙手反復揉搓擠壓，除去土筍腸內泥沙粘物，待土筍表皮蛻去、腸內污物去凈后，用清水沖洗揉搓六遍，瀝干水分，切成約3.3厘米的長段。 2.取直徑與高約4厘米的小茶杯100只，消毒后擦干。 3.土筍段放入鐵鍋內，倒入清水（沒過土筍約3.3厘米），蓋嚴蓋，用旺火煮沸，煮好后，加入精鹽拌勻，然后把土筍的溶液分別
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土特產土特產(土產)指某地特有的或特別著z名的產品。廣義的土特產，不僅包含著農林特產，而且也將礦物產品、紡織品、工藝品等包括進去，一般而言，土特產是指來源于特定區域、品質優異的農林產品或加工產品，土特產可以是直接采收的原料，也可以經特殊工藝加工的制品，無論是原料還是制品，其品質與同類產品相比，應該是特優的或有特色的。食時，根據土筍凍的裝盤數量，可配上適量的蘿卜酸、香菜、酸花菜、芥頭、海哲皮，再淋