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詞條說明
一、材料稱重。根據要求將面包中的材料準確稱量,當稱量調味品或其它用量很少的原料時,要特別注意。二、拌面團。混合材料時應以慢速攪打均勻,使角膜均勻的分布于面團中,然后改用使面團上勁。注意攪拌過度或不足都會影響成品的質地、質量和外觀。正確方法調制的面團,應光滑富有彈性的質感。三、發酵。發酵過程中,面筋會變得順滑,有彈性,面團中包裹著多的氣體,若面團發酵不足,質地會很粗糙,濮陽蛋糕培訓學校表示,全麥面團
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小吃來自民間,貼近老百姓日常生活,重慶的小吃豐富多彩,但還有很多小吃有待挖掘、整理,隨著時代變遷,也有的小吃需要提升和改進。小吃企業不僅要將自己的產品做好,還要進行自我推廣,將推向全國乃至世界。小吃也可以有大未來,也可以成為老店,*傳承。小吃創業開店全攻略想開小吃店,千萬別忽略了一些小吃店開店步驟,如果您對小吃店開店步驟有任何的問題,希望下文對您有所幫助。開小吃店一步:選店面兩種地方是的選擇一是
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