六山學(xué)堂//生茶沖泡技巧【*14期】

時(shí)間：2021-10-04作者：西雙版納六山緣茶業(yè)有限公司瀏覽：75

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 六山學(xué)堂//普洱茶陳化帶來(lái)的改變【*21期】

  普洱茶越陳越香已是眾所周知，在普洱茶的陳化中，倉(cāng)儲(chǔ)是非常重要的一環(huán)。它不僅僅是儲(chǔ)藏，較是普洱茶向著香、醇、甘、潤(rùn)、滑方向改動(dòng)的重要過(guò)程。那么，普洱茶的陳化，除了陳化出較高的價(jià)格，還陳化出了什么呢？ 01 感官的改變 普洱在儲(chǔ)藏過(guò)程中因?yàn)樗帧囟取㈥?yáng)光等要素，在湯色、味道、香氣等方面發(fā)生改變，湯色會(huì)由棕紅變?yōu)榫萍t，香氣會(huì)由鮮香改動(dòng)為陳香，日曬氣會(huì)削減乃至消失。 02 香氣的改變 普洱茶以其“越陳越

• 六山學(xué)堂//茶多酚有多厲害【*30期】

  中國(guó)人愛(ài)飲茶，不止是喜歡茶清爽的口感，較是多年來(lái)養(yǎng)成的健康生活習(xí)慣。 但你知道，茶葉中的什么成分有益于身心的作用嗎？ 今天，咱們就聊一聊茶葉中的瑰寶——茶多酚。 茶多酚是什么 中文名：茶多酚； 釋義： 茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱； 包含：黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等； 重要含量：黃烷醇類物質(zhì)（兒茶素），約占茶多酚總量的70%左右； 特點(diǎn)：是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保

• 六山學(xué)堂//熟茶的生命旅程—發(fā)酵

  茶的發(fā)酵工藝對(duì)于普通茶友來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直就是一個(gè)謎，神秘之神秘。首先是因?yàn)槭觳桎锥寻l(fā)酵歷時(shí)較長(zhǎng)，一般性的參觀很難觀察到發(fā)酵的全過(guò)程；再者，很多茶廠將熟茶發(fā)酵車間視為禁地，嚴(yán)禁參觀。 熟茶發(fā)酵是一項(xiàng)不折不扣的技術(shù)活，卻又區(qū)別于制造業(yè)之類的技術(shù)，有標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)格和流程，因?yàn)樵谑觳璋l(fā)酵中起決定性作用的是自然界中的微生物，常有人說(shuō)熟茶發(fā)酵是“三分靠人，七分靠天”。 因而發(fā)酵的場(chǎng)所，空氣的溫濕度，潮水、翻堆、等程序的

• 六山學(xué)堂//入秋后的**杯熟茶【*24期】

  轉(zhuǎn)眼九月到了秋季，你的茶杯是否已續(xù)茶？ 初秋仍有夏的高溫，加上天晴少雨，氣候干燥，此時(shí)感染到的燥邪為溫燥，主要傷陰，即損害人體的津液。此時(shí)，很多與干燥有關(guān)的疾病會(huì)高發(fā)，從中醫(yī)角度來(lái)講就是“秋燥”，加上“秋老虎”天氣，所以在這個(gè)時(shí)節(jié)較要時(shí)刻關(guān)注身體發(fā)出的信號(hào)，注意調(diào)理注意養(yǎng)生。此時(shí)一杯醇醇的熟茶，怡養(yǎng)身心，潤(rùn)肺解燥逢人開(kāi)口笑，*處不彷徨。 秋冬季順應(yīng)時(shí)節(jié)養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)，人們運(yùn)動(dòng)量減少，飲食增進(jìn)。在中醫(yī)看來(lái)